Vous n’êtes pas obligé de vous cantonner à une seule catégorie de régime : vous pouvez choisir d’être végétalien certains jours et d’inclure certains produits animaux de votre choix d’autres jours. Vous pouvez toujours faire des essais et voir sous quelle forme ces régimes vous conviennent – après tout, votre alimentation ne doit pas être une source de stress !
Le régime alimentaire : Le mot « régime » ne fait pas seulement référence à un mode d’alimentation dont l’objectif principal est la perte de poids. Il décrit également la quantité et le type d’aliments qu’une personne peut consommer dans sa vie quotidienne, ainsi que les aspects mentaux et physiques liés à l’alimentation. Après tout, la nourriture n’est pas seulement un carburant – elle influence et nourrit notre corps et notre esprit.
Omnivore : Les personnes qui n’excluent aucun aliment de leur régime alimentaire – le poisson, les fruits de mer, la viande, la volaille, les produits laitiers, ainsi que tous les fruits, légumes et légumineuses peuvent faire partie de ce régime.
Végétarien : désigne simplement une personne qui ne consomme pas de viande, de poisson, de volaille ou de fruits de mer. Il existe des variantes du végétarisme. En voici quelques-unes :
Pescatarien : Toutes les formes de poisson et de fruits de mer, ainsi que les produits laitiers et les œufs, sont toujours consommés.
Lacto-ovo-végétarien : les œufs et les produits laitiers (lait, yaourt, etc.) font toujours partie du régime alimentaire.
Lacto-végétarien : Les produits laitiers sont toujours consommés.
Végétalien : Les végétaliens ne consomment que des aliments d’origine végétale, c’est-à-dire que tout produit alimentaire provenant d’un animal ne fait pas partie de leur programme de repas (donc également des produits comme le miel, la gélatine (que l’on trouve dans les oursons en gomme, par exemple))
La prévention : Dans le contexte du cancer, la prévention fait référence à une activité ou à une mesure qui réduit le risque de développer certains cancers. Il peut s’agir, par exemple, d’un dépistage ou d’un mode de vie actif et sain.
Les légumineuses : Les haricots sont des légumineuses, mais toutes les légumineuses ne sont pas des haricots. Vous avez dit quoi ? Les légumineuses, quant à elles, sont des plantes qui contiennent des graines, des gousses ou d’autres parties comestibles à l’intérieur de leur coquille – ce qui fait des haricots une sous-catégorie des légumineuses.
Légumes secs : lorsque l’on parle de légumes secs, il s’agit uniquement de la partie de la plante qui est constituée de graines séchées. Il s’agit par exemple des pois secs, des pois chiches ou des lentilles.
Aliments enrichis : Il s’agit d’aliments auxquels on a ajouté un ou plusieurs micronutriments, qu’il s’agisse de vitamines ou de minéraux.
Cholestérol : Fabriqué par l’organisme, mais aussi consommé par le biais de certains aliments (tous les produits d’origine animale), le cholestérol est un type de graisse présent dans le sang. Notre corps a besoin de cholestérol pour que des organes comme le cerveau et la peau puissent fonctionner. Toutefois, une trop grande quantité de cholestérol peut nuire à la santé, car il peut s’accumuler dans les vaisseaux sanguins et augmenter le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Valeur journalière % : La VQ% est basée sur la quantité d’un certain nutriment dans une portion d’un produit qui contribue à votre alimentation quotidienne (sur la base d’une alimentation de 2000 kcal. Il s’agit d’un chiffre standard, vos besoins peuvent être supérieurs ou inférieurs à ce chiffre).
Supposons que le nutriment en question soit la graisse : dans quelle mesure la graisse contenue dans la barre de chocolat que je mange contribue-t-elle à l’apport journalier recommandé en graisse ?
Les composés phytochimiques : Les composés phytochimiques sont des molécules produites par les plantes qui leur permettent de se défendre contre les infections et les dommages. Ils ont des fonctions antibactériennes, antifongiques et insecticides qui réduisent les dommages causés par les agresseurs. Le rôle protecteur de ces différents composés phytochimiques ne se limite pas à la santé des plantes ; lorsqu’ils sont consommés, ils peuvent également être bénéfiques pour la santé humaine.
Fer : Alors que les aliments végétaux et les produits enrichis contiennent du fer non hémique, le fer hémique ne se trouve que dans la chair animale (c’est-à-dire dans la viande, le poisson, la volaille). La chair animale peut également contenir du fer non hémique, car les animaux consomment des végétaux.
Produits de base du garde-manger : Il s’agit généralement d’aliments que nous utilisons fréquemment, qui sont polyvalents et qui ont une longue durée de conservation (par exemple, conserves, pâtes sèches, farines, sucre, etc.)